Вода – 250 мл, сухі дріжджі – 1 чайна ложка, цукор – 3 чайні ложки, ванільний цукор – 1 пакетик, сіль – 0,5 чайної ложки, борошно – 250 г, олія – 1 столова ложка + для смаження.
Насамперед потрібно замісити тісто безопарним способом. Для цього влити в миску теплу (не гарячу) воду. Додати сухі дріжджі, всипати звичайний та ванільний цукор. Добре перемішати вінчиком, щоб цукор розчинився.
Влити олію, додати сіль і ще раз все збити.
Борошно обов’язково потрібно просіювати, щоб наситити його киснем. Борошно додавати не все відразу, а частинами, щоб контролювати густоту тіста. Зазвичай борошна йде за вагою стільки ж, скільки води. Але врахуйте, що якість борошна у всіх різна, тому може знадобитися як трохи більше, так і трохи менше.
Тісто вимішувати ложкою близько 10 хвилин, щоб розвинути клейковину. У процесі воно ставатиме більш еластичним, тягтиметься за ложкою, а не обриватиметься відразу.
Накрити миску з тістом кришкою, рушником або затягнути харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 40 хвилин для вистоювання. За цей час воно має збільшитись у 2 рази.
Після першого підйому добре перемішати тісто, щоб осадити його. Знову накрити його і дати постояти ще 30 хвилин.
На розпечену сковороду налити трохи олії. Відсаджувати оладки можна руками, змоченими водою або олією, або ложкою, яку теж потрібно змочувати у воді, щоб не прилипало тісто.
Смажити на середньому вогні під кришкою до рум’яної скоринки, після цього перевернути і обсмажити другий бік.
Читайте також:
Весь секрет у тісті: оладки вийдуть пишні та високі – ось як готують їх досвідчені господині.
Такі оладки ви ще не готували – додайте замість борошна цей інгредієнт і побачите різницю.
У 2026 році вимоги до фінансового забезпечення мандрівників залишаються гнучкими. Водночас за відсутності підтвердних документів…
З початку 2026 року українцям знову перерахували плату за розподіл природного газу — тобто за…
Громадяни пенсійного віку отримали можливість долучитися до оборони держави. Йдеться про добровільну службу за контрактом,…
Четверта річниця повномасштабної війни Росії проти України — це тисячі історій втрат і вимушених переїздів.…
В Україні триває перехід на електронні трудові книжки. Цифровий формат дозволяє швидше оформлювати пенсію та…
Стару крупу не обов’язково викидати — вона може стати простим і дешевим підживленням для городу.