- Перед смаження печериці потрібно полити невеликою кількістю лимонного соку. Це допоможе їм зберегти світлий колір і надасть особливого смаку.
- Також перед смаженням слід залишити гриби на деякий час на ситі, щоб стекла зайва волога.
Крім цього:
- нарізайте гриби однакової товщини, щоб вони рівномірно обсмажувалися;
- не смажте всі гриби відразу – краще робити це партіями і на добре розігрітому вершковому маслі, додавши трохи рослинної олії, щоб вони не пригоряли;
- помішуйте гриби під час смаження;
- не тримайте гриби на сковороді надто довго, щоб вони не стали «гумовими»;
- соліть гриби в кінці приготування.
