Вимочені волоські горіхи втрачають свій терпкий смак, тому що у воді вимиваються всі дубильні речовини і горіхи стають м’якшими і олійними.
Ще однією причиною замочувати горіхи є підвищення активності корисних речовин, крім того, такі горіхи краще засвоюються організмом.
Як правильно замочувати горіхи
- Класти горіхи у воду можна тільки після того, як ви очистили їх від шкаралупи.
- Час замочування може змінюватися від 20 хвилин до 12 годин.
Якщо є можливість, покладіть горіхи у скляну банку з водою, щільно закрийте кришкою і залиште на ніч у холодильнику.
