Статті

Як правильно готувати деруни?

Ця страва на основі тертої картоплі з додаванням борошна, яєць, цибулі. Існують також драники з кабачків, драники з гарбуза. Але найпоширеніші все ж таки драники з картоплі, картопляні оладки.

Як правильно готувати деруни?

  • Підготуємо картоплю. Очищену картоплю натирають на дрібній або великій тертці або перемелюють у комбайні, блендері, м’ясорубці. Іноді в рецептах зустрічається порада натерти половину картоплі дрібно, а половину – крупно. Так картопляні оладки краще зберігають форму.
  • Кладемо манку або борошно. Велика кількість борошна псує смак дерунів, вони стають «гумовими». Якщо картопляна маса вийшла рідкою, її відкидають на сито і дають стекти рідини. При цьому на дні посудини з картопляним соком залишиться крохмаль, який додають до картоплі замість борошна та яєць. Корочка у таких дерунів виходить хрумкою та смачною.
  • Якщо немає часу проціджувати картопляний сік, замість борошна можна додати манну крупу, яка вбирає зайву рідину і робить картопляні оладки ніжними, соковитими та пишними. На 1 кг картоплі зазвичай беруть 1-2 столові ложки борошна або 3-4 столові ложки манки.
  • Додаємо овочі та приправи. Разом з картоплею в блендері перемелюють і цибулю, яка не дає масі швидко потемніти. Крім солі, до картоплі додають часник, чорний перець, сушені трави та улюблені спеції.
  • Смажимо правильно. Смажать картопляні оладки тільки на розпеченій сковороді з великою кількістю олії або розтопленого сала. Готові деруни викладають на решітку або паперовий рушник для видалення зайвого жиру. А подають їх зі сметаною, майонезом, кетчупом, м’ясним та грибним соусом.

Новое на сайте

  • Новини

Собаки-привиди з Чорнобиля: вчені не можуть пояснити, як змінилася їх ДНК

Науковці вивчили здичавілих псів з зони відчуження — і побачене викликало більше запитань, ніж відповідей.…

12/04/2025 18:32
  • Новини

Пенсія для учасників бойових дій: як зміняться виплати у 2025 році

Мінімальна пенсія для учасників бойових дій зросла у 2025 році. Окрім основної виплати, військові мають…

12/04/2025 17:32
  • Новини

Цільнозерновий хліб із насінням без замісу: ідеальний рецепт для домашньої випічки

Хліб без замісу – справжня знахідка для тих, хто хоче харчуватись корисно, але не має…

12/04/2025 16:32
  • Новини

Держава компенсує витрати на поховання у 2025 році: хто має право та як оформити допомогу

У разі смерті близької людини держава може компенсувати витрати на організацію похорону. У 2025 році…

12/04/2025 15:37
  • Новини

Гірчичний розчин від шкідників: натуральний засіб для захисту саду та городу

Дізнайтесь, як застосовувати гірчицю проти слимаків, попелиці, плодожерки та інших шкідників. Натуральний рецепт для безпечної…

12/04/2025 13:27
  • Новини

Маринований буряк швидкого приготування: смачний рецепт для тих, хто цінує здорову їжу

Хочете легку, корисну й ароматну закуску без зайвих зусиль? Спробуйте запечений буряк у медово-часниковому маринаді…

12/04/2025 12:40