Статті

Як правильно готувати деруни?

Ця страва на основі тертої картоплі з додаванням борошна, яєць, цибулі. Існують також драники з кабачків, драники з гарбуза. Але найпоширеніші все ж таки драники з картоплі, картопляні оладки.

Як правильно готувати деруни?

  • Підготуємо картоплю. Очищену картоплю натирають на дрібній або великій тертці або перемелюють у комбайні, блендері, м’ясорубці. Іноді в рецептах зустрічається порада натерти половину картоплі дрібно, а половину – крупно. Так картопляні оладки краще зберігають форму.
  • Кладемо манку або борошно. Велика кількість борошна псує смак дерунів, вони стають «гумовими». Якщо картопляна маса вийшла рідкою, її відкидають на сито і дають стекти рідини. При цьому на дні посудини з картопляним соком залишиться крохмаль, який додають до картоплі замість борошна та яєць. Корочка у таких дерунів виходить хрумкою та смачною.
  • Якщо немає часу проціджувати картопляний сік, замість борошна можна додати манну крупу, яка вбирає зайву рідину і робить картопляні оладки ніжними, соковитими та пишними. На 1 кг картоплі зазвичай беруть 1-2 столові ложки борошна або 3-4 столові ложки манки.
  • Додаємо овочі та приправи. Разом з картоплею в блендері перемелюють і цибулю, яка не дає масі швидко потемніти. Крім солі, до картоплі додають часник, чорний перець, сушені трави та улюблені спеції.
  • Смажимо правильно. Смажать картопляні оладки тільки на розпеченій сковороді з великою кількістю олії або розтопленого сала. Готові деруни викладають на решітку або паперовий рушник для видалення зайвого жиру. А подають їх зі сметаною, майонезом, кетчупом, м’ясним та грибним соусом.

Новое на сайте

  • Новини

Доплати до пенсії 65+: чотири категорії українців залишать без надбавки – хто у списку

Багато українських пенсіонерів очікують, що після досягнення 65-річного віку їхня пенсія зросте автоматично. Проте на…

19/08/2025 15:59
  • Новини

Не втратьте урожай волоських горіхів: прості правила для збору та зберігання

Волоські горіхи можуть втратити смак і аромат, якщо збирати їх неправильно або поспішати зі зберіганням.…

19/08/2025 15:36
  • Новини

Найсмачніший шоколадний торт за 15 хвилин: усього чотири інгредієнти і духовка не потрібна

Забудьте про довгі години на кухні – цей десерт готується швидше, ніж ви встигнете заварити…

19/08/2025 15:06
  • Новини

В Україні запровадили нову заборону: за що штрафуватимуть на 3332 гривні

Традиційне літнє заняття для багатьох українців може обернутися солідними штрафами. До чого варто бути готовим.

19/08/2025 14:41
  • Новини

Нова грошова допомога від держави: стартувала реєстрація на отримання 5000 гривень

Частина українців можуть отримати грошову допомогу від держави. Яким критеріям потрібно відповідати та як зареєструватися.

19/08/2025 13:55
  • Статті

Газована формула: як стандартизуються безалкогольні напої

Сектор газованих напоїв — це одна з найбільш налагоджених систем виробництва в харчовій промисловості. Тут…

19/08/2025 13:24