Статті

Як правильно замісити дріжджове тісто, щоб здивувати всіх

Щоб вироби з дріжджового тіста вийшли м’якими, пишними і пропеченими, тісто має пройти три етапи: заміс, підйом, вистоювання.

  • Дріжджове тісто треба місити ретельно. Під час замішування воно насичується повітрям, а завдяки дріжджам добре піднімається. Тривалість вимішування залежить від набору інгредієнтів.
  • Тісто з великою кількістю жиру, цукру, яєць піднімається повільно. Погано вимішане тісто виходить важким, і вироби з нього часто виходять напівсирими. Тому здобне дріжджове тісто (наприклад, паски) починають робити за 6-8 годин до випічки. Усі інгредієнти вводять у тісто поступово, кожного разу ретельно його вимішуючи і відправляючи у тепле місце для підйому.
  • Добре вимішане тісто не прилипає до рук і легко відстає від стінок форми. Будь-яке дріжджове тісто після останнього підйому відразу використовують для формування виробів, які після вистоювання відправляють у піч.
  • Визначити готовність тіста до випікання можна після натискання на нього пальцем. Якщо поглиблення швидко зникає, тісто ще недостатньо піднялося. При хорошому вистоюванні вм’ятина на тісті залишається практично без змін.

 

Новое на сайте

  • Новини

Магнітні бурі на середу, 21 травня 2025 року

Чи будуть геомагнітні хвилювання цього дня: як поводитися метеозалежним.

20/05/2025 21:58
  • Статті

Цар Костянтин та цариця Олена: чому Церква назвала їх рівноапостольними

Святих Костянтина Великого і його матір Олену названо «рівноапостольними» за великі заслуги перед християнською Церквою.

20/05/2025 21:21
  • Статті

Скільки коштує докупити пенсійний стаж у 2025 році – актуальна інформація

У 2025 році громадяни України мають можливість добровільно докупити страховий стаж для отримання або збільшення…

20/05/2025 20:53
  • Статті

Чому здувся лінолеум і як це виправити – поради легкі та дієві

До утворення здуття свіжого або старого лінолеуму може призвести безліч причин. Але в будь-якому випадку…

20/05/2025 20:49
  • Новини

Пенсії в Україні – що буде з грошима людей, які не виїхали з окупованих територій

Чимало українських пенсіонерів, які не виїхали з тимчасово окупованих територій Луганської та Донецької областей і…

20/05/2025 19:41
  • Статті

Наскільки корисні ванни для ніг перед сном: у яких випадках їх приймати

Багато літніх людей помічають, що ввечері ноги стають важкими, з'являється втома і ниючий біль. У…

20/05/2025 18:51