Квашену капусту, навіть дуже кислу, краще не промивати, тому що при цьому губляться вітаміни та мікроелементи. Перед варінням її слід віджати і додати за смаком цукор або свіжу капусту.
Частину перекислої капусти можна просто віджати, скласти щільно в літрові банки і зверху залити невеликою кількістю окропу. Зберігати її краще в холодильнику, а використовувати для приготування солянки. На качан свіжої капусти для такої солянки кладіть 1-2 жмені квашеної. Солянка вийде чудовою, з пікантним смаком.
Частину перекислої капусти можна використовувати для салату. На 1 кг капусти візьміть 2 моркви, натерті на великій тертці, і 2 тонко порізані зелених яблука. Добре перемішайте, додайте трохи цукру. Щільно складіть у скляну банку, якщо соку буде мало, можна додати трохи кип’яченої охолодженої води.
Перед подачею у такий салат можна додати дрібно порізану цибулю або промиті родзинки, заправити олією.
ДО ВІДОМА. У розсолі квашеної капусти стільки ж вітаміну С, скільки у самій капусті.
Раннє розпізнавання таких загроз, коли пацієнт ще не скаржиться на дискомфорт, стає справжнім порятунком, запобігаючи…
В Україні прогнозують поступове потепління із переважно сухою погодою. Водночас у частині регіонів можливі короткочасні…
У середині квітня очікується незначне підвищення сонячної активності. Фахівці оцінюють його як слабке, але радять…
Інформація про можливе поширення пилу із Сахари в Європі викликала занепокоєння в мережі. Синоптики пояснили,…
В Україні зафіксовано зростання середнього розміру пенсій у першому кварталі 2026 року. Найбільше підвищення отримали…
Стан “саркофагу” над четвертим реактором Чорнобильської АЕС викликає занепокоєння. Експерти не виключають сценаріїв, які можуть…