Як приготувати кутю: три оригінальні рецепти

Кожен член сім’ї, перш ніж доторкнутися до 12 страв із частуваннями, повинен з’їсти бодай ложку цієї каші. Традиційно ця каша готується із пшениці, але є й інші варіанти.

Кутя з рису

Інгредієнти: Рис – 1 склянка (200 г)

Ізюм – 1 ст. ложка

Мед – 1 ст. ложка

Горіхи – 2 шт

Мак – 100 г

Цукати – 2 ст. ложки

Відварити рис у воді у пропорції 1/3. У гарячий рис слід додати промиті у теплій воді родзинки та цукати. Якщо цукати дуже великі, їх можна трохи подрібнити ножем чи блендером. Підсушити на сухій сковороді мак та горіхи окремо і додати до рису.

Заправляємо кутю з рису однією ложкою меду. Краще заправляти, коли рис ще теплий і готову страву ще на півгодини накрити кришкою і обмотати рушником, щоб наситився рис ароматом від цукатів.

Кутя із пшениці

Інгредієнти: Пшениця – 1 склянка

Мак – 100 грамів

Чищені волоські горіхи – 100 г

Мед – 2 -3 столові ложки

Цукор – до смаку

Пшеницю краще замочити на ніч у холодній воді, щоб вона була м’якою. Варять її довго, до 3 годин на повільному вогні. Мак перетирають у ступці до стану, коли він пустить молочний сік. Горіхи можна залити окропом і додати разом з маком за півгодини до кінця приготування. Після того як вимкните вогонь, додайте мед та цукор.

Кутя із трьох злаків

Інгредієнти:

Рис, пшениця, грубий овес – 1 склянка (200 г) у рівних пропорціях

Чорнослив – 1 ст. ложка

Курага – 1 ст. ложка

Ізюм – 1 ст. ложка

Мак – пів склянки

Мед – 1 ст. ложка

Горіхи – 2 шт

Цукати – 2 ст. ложки

Злаки замочити на ніч. Відварити на повільному вогні до готовності. Сухофрукти, цукати, мак та горіхи залити окропом і додати за півгодини до готовності. Мед додати після відключення вогню під каструлею. Каструлю залишити в теплі і дати злакам насититися смаком та запахами солодощів.

Подавати кутю до столу слід у глиняному посуді. На стіл ставлять горщик з кутею і кладуть кількість ложок кожного члена сім’ї. Їсти кашу слід з одного посуду. Тоді вона принесе багатство та єднання.