Ключові тези:
- Гречка з грибами — бюджетна альтернатива м’ясній вечері з доступних продуктів.
- Усі інгредієнти готуються в одній сковороді, тому після вечері залишиться менше брудного посуду.
- Щоб гречка вийшла розсипчастою, дотримуйтесь пропорції крупи та води 1:2 і не відкривайте кришку під час тушкування.
У період холодів та економії електроенергії господині шукають рецепти страв, які готуються швидко, не потребують багато посуду та водночас є поживними.
Ідеальний варіант для сімейної вечері — гречка з грибами, приготована в одній сковороді. Страва виходить ароматною, ситною та недорогою, оскільки в ній немає м’яса.
Раніше ми розповідали, як приготувати запіканку з картоплі, капусти та сиру.
Чим цікавий цей рецепт?
Весь процес відбувається в одній глибокій сковороді, тому вам не доведеться мити купу посуду.
- Інгредієнти для цієї страви можна знайти в кожному домі або в найближчому магазині.
- Гречка багата на залізо та мікроелементи, а гриби — чудове джерело рослинного білка, який легко засвоюється
Що знадобиться для приготування?
Для цієї простої страви вам буде потрібна:
- Гречана крупа — 1 склянка;
- Гриби (печериці або гливи) — 300 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 велика штука;
- Морква — 1 штука (середнього розміру);
- Рослинна олія — 2–3 ст. ложки (для смаження);
- Вершкове масло — 1 ст. ложка (додасть страві особливої ніжності);
- Гаряча вода (окріп) — 2 склянки;
- Сіль, чорний перець та зелень — за вашим смаком.
Покрокова інструкція приготування
Ретельно промийте печериці та наріжте їх тонкими пластинками. Цибулю подрібніть кубиками, а моркву натріть на середній або грубій тертці. Гречану крупу промийте під проточною водою та залиште, щоб стекла зайва волога.
Наступний крок: розігрійте на глибокій сковороді рослинну олію. Спочатку викладіть цибулю та моркву, обсмажуйте їх до приємного золотистого кольору (приблизно 3–5 хвилин). Потім додайте нарізані гриби. Смажте все разом ще 5–7 хвилин, поки з грибів не випарується зайвий сік. На цьому етапі страву потрібно посолити та поперчити.
Далі всипте промиту гречку прямо до обсмажених овочів та грибів. Добре перемішайте вміст пательні, щоб кожна крупинка просочилася ароматною олією — це секрет того, щоб гречка вийшла розсипчастою.
Потім переходьте до тушкування. Залийте суміш двома склянками окропу (пропорція крупи та води має бути 1:2). Спробуйте юшку на сіль, за потреби досоліть. Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте сковороду кришкою і залиште тушкуватися на 15–20 хвилин. Головне правило — не відкривати кришку і не перемішувати страву під час варіння.
Фінальний штрих. Коли вся вода вбереться в крупу, вимкніть вогонь. Покладіть зверху шматочок вершкового масла, знову накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин перед подачею.
Гарячу страву можна прикрасити свіжою петрушкою чи кропом. Така вечеря зігріє в осінній вечір та подарує відчуття ситості без зайвих витрат!
Читайте також:
