Домашні пиріжки не обов’язково довго ліпити та чекати, поки тісто підійде. Є значно простіший спосіб приготування, який заощадить час і сили. Обов’язково спробуйте цей рецепт.
Також цікаво: Пиріжки з повидлом у духовці, як у шкільній їдальні: найсмачніший рецепт
Інгредієнти
- яйця — 2 шт.
- сіль — 0,5 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- цукор — 0,5 ч. л.
- кефір — 250 мл
- борошно — 300 г
Для начинки
- яйця варені — 2 шт.
- зелена цибуля — 1 пучок
- олія — для смаження
- пармезан — 50 г, за бажанням
Приготування
- Варені яйця нарізаємо на невеликі шматочки. Не подрібнюємо їх занадто сильно – шматочки яєць мають добре відчуватися в готових пиріжках.
- Так само нарізаємо зелену цибулю. Готуємо тісто. До яєць додаємо сіль і цукор, перемішуємо.
- Вливаємо кефір, додаємо просіяне борошно й добре перемішуємо до однорідності. Наприкінці додаємо соду.
- Ще раз ретельно перемішуємо масу, особливо по дну і стінках миски. Тісто має бути густим, але водночас пухким і повітряним. Додаємо начинку.
- Перекладаємо в тісто нарізані яйця й зелену цибулю. Добре перемішуємо. За бажанням додаємо трохи натертого пармезану або іншого твердого сиру.
- Смажимо пиріжки. Наливаємо на сковорідку невелику кількість олії. Викладаємо тісто з начинкою ложкою, формуючи невеликі пиріжки.
- Смажимо на невеликому вогні під кришкою, щоб вони встигли добре пропектися всередині й водночас стали рум’яними зовні.
- Перевертаємо й обсмажуємо з іншого боку. Готові пиріжки подаємо гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
Важливі поради й нюанси
- Не робимо тісто занадто рідким, інакше пиріжки розтікатимуться по сковорідці. Соду додаємо наприкінці.
- Після цього масу добре перемішуємо. Пиріжки смажимо на невеликому вогні.
- Це один із головних секретів – пиріжки досить товсті, тому на сильному вогні вони можуть швидко підгоріти зовні, залишившись сирими всередині.
- Готуємо пиріжки під кришкою. Так вони краще піднімуться і пропечуться. Не наливаємо багато олії. Для цього рецепта достатньо невеликої кількості.
- Сир не обов’язковий. Пармезан додає смаку, але пиріжки можна чудово приготувати й без нього.
Читайте також:
