Ключові тези:
- Баклажани за цим рецептом нагадують за смаком смажені гриби.
- Перед обсмажуванням баклажани потрібно витримати у збитому яйці.
- Сметана, цибуля, часник і сушені трави роблять смак страви більш насиченим.
Вам буде цікаво: Баклажани на зиму без клопоту: проста запечена заготовка для ікри та рагу
Баклажани «як гриби»
Баклажани, приготовані з цибулею та сметаною, за смаком нагадують смажені гриби. А щоб шматочки не перетворилися на кашу, їх попередньо витримують у яйці.
Інгредієнти
- 800 г баклажанів;
- 400 г цибулі;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки сметани;
- половина чайної ложки сушених прованських або італійських трав;
- часник;
- зелень;
- сіль і перець — за смаком;
- олія.
Як приготувати баклажани «як гриби»
- Очистіть баклажани та наріжте великими кубиками. Яйця трохи збийте, залийте ними баклажани, перемішайте і залиште на 20 хвилин. За цей час ще кілька разів перемішайте.
- Крупно нарізану цибулю обсмажте до золотистого кольору та перекладіть на тарілку. У тій же сковороді обсмажуйте баклажани близько 20 хвилин — до м’якості та рум’яної скоринки.
- Додайте сіль, перець і сушені трави. Поверніть у сковороду цибулю, додайте подрібнений часник, зелень і сметану. Швидко перемішайте та зніміть з вогню.
Читайте також:
