Секрет ідеальної хрусткої скоринки в запеченої картоплі — у маринаді. Розповідаємо, як приготувати його, щоб отримати ідеальний результат.
Раніше ми розповідали, як приготувати картопляні “човники” з грибами та сиром.
Інгредієнти
- Картопля — 1 кг
- Оливкова олія — 1 ст. л.
Для маринаду
- Гірчиця — 2 ст. л.
- Мед — 4 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець чорний мелений — 1/4 ч. л.
Приготування
- Миємо картоплю та, за потреби, чистимо. Нарізаємо її шматочками однакового розміру — часточками, кубиками або великими скибочками, щоб вона рівномірно пропеклася. Якщо використовуємо молоду картоплю, шкірку не знімаємо — достатньо ретельно очистити бульби від бруду.
- Змащуємо деко олією або розтопленим вершковим маслом. Ставимо його в духовку та розігріваємо разом із духовкою до 200 °C.
- У мисці змішуємо гірчицю, мед, сіль і чорний перець до однорідної консистенції.
- Обережно дістаємо гаряче деко з духовки. Викладаємо картоплю в один шар і змащуємо її приблизно третиною маринаду.
- Ставимо картоплю в духовку. Через 20 хвилин дістаємо деко та повторно змащуємо картоплю маринадом. Надалі повторюємо процедуру кожні 5 хвилин до завершення приготування.
- Запікаємо картоплю загалом 45–60 хвилин залежно від розміру шматочків. Готова картопля має легко проколюватися виделкою всередині та бути рум’яною зовні. Подаємо її як гарнір або окрему страву.
Читайте також:
