Секрет идеальной хрустящей корочки у запеченного картофеля — в маринаде. Рассказываем, как приготовить его, чтобы получить отличный результат.
Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные «лодочки» с грибами и сыром.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для маринада
- Горчица — 2 ст. л.
- Мед — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
Приготовление
- Моем картофель и, при необходимости, очищаем. Нарезаем его кусочками одинакового размера — дольками, кубиками или крупными ломтиками, чтобы он равномерно пропекся. Если используем молодой картофель, кожуру не снимаем — достаточно тщательно очистить клубни от загрязнений.
- Смазываем противень растительным или растопленным сливочным маслом. Ставим его в духовку и разогреваем вместе с духовкой до 200 °C.
- В миске смешиваем горчицу, мед, соль и черный молотый перец до однородной консистенции.
- Осторожно достаем горячий противень из духовки. Выкладываем картофель в один слой и смазываем его примерно третью маринада.
- Ставим картофель в духовку. Через 20 минут достаем противень и снова смазываем картофель маринадом. Затем повторяем процедуру каждые 5 минут до окончания приготовления.
- Запекаем картофель 45–60 минут в зависимости от размера кусочков. Готовый картофель должен легко прокалываться вилкой внутри и иметь румяную хрустящую корочку снаружи. Подаем как гарнир или самостоятельное блюдо.
Читайте также:
