У класичний рецепт моркви по-корейськи дедалі частіше додають інгредієнт, який на перший погляд здається недоречним. Проте саме він робить смак більш насиченим. Це волоський горіх. Обов’язково спробуйте цей рецепт!
Раніше ми розповідали, як приготувати малосольні огірки за годину.
Інгредієнти
- морква — 1 кг
- оцет — 4-5 ст. ложок
- цукор — 3 ст. ложки
- сіль — 1 ч. ложка
- соняшникова олія — 0,5 склянки;
- часник — 1 велика головка або 2-3 невеликих
- волоські горіхи — 7-10 шт.
- коріандр насіння — 2 ч. ложки
- чорний перець горошком — 1 ч. ложка
- перець червоний мелений — на кінчику ножа
Приготування
- Свіжу моркву ретельно миємо та очищаємо від шкірки. Щоб салат мав характерний вигляд, моркву краще натерти на спеціальній тертці для корейської моркви. Підготовлену моркву перекладаємо у глибоку миску.
- Тепер переходимо до приготування маринаду. Спочатку підготуємо спеції. На сухій сковороді, постійно помішуючи, прогріваємо зерна коріандру та чорний перець горошком. Завдяки цьому прянощі повністю розкриють свій аромат. Коли поверхня горошин чорного перцю стане гладенькою, сковороду можна знімати з вогню.
- Теплі спеції пересипаємо у ступку й розтираємо до порошкоподібного стану.
- В окремій мисці з’єднуємо оцет, цукор, сіль і соняшникову олію. Додаємо подрібнені коріандр і чорний перець, а також дрібку червоного перцю на кінчику ножа. Усе добре перемішуємо.
- Часник очищаємо та пропускаємо через прес. Волоські горіхи дрібно подрібнюємо. Додаємо їх до моркви, вливаємо підготовлений маринад і ретельно перемішуємо, щоб усі інгредієнти рівномірно просочилися спеціями.
- Готову моркву перекладаємо в контейнер із кришкою, що щільно закривається, і ставимо до холодильника на добу. За цей час салат добре промаринується, стане соковитим і набуде насиченого смаку.
Читайте також:
