В классический рецепт моркови по-корейски все чаще добавляют ингредиент, который на первый взгляд кажется совсем неуместным. Однако именно он делает вкус блюда более насыщенным. Речь идет о грецком орехе. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Ранее мы рассказывали, как приготовить малосольные огурцы за час.
Ингредиенты
- морковь — 1 кг;
- уксус — 4–5 ст. ложек;
- сахар — 3 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- подсолнечное масло — 0,5 стакана;
- чеснок — 1 крупная головка или 2–3 небольшие;
- грецкие орехи — 7–10 шт.;
- семена кориандра — 2 ч. ложки;
- черный перец горошком — 1 ч. ложка;
- красный молотый перец — на кончике ножа.
Приготовление
- Свежую морковь тщательно моем и очищаем от кожуры. Чтобы салат приобрел характерный вид, морковь лучше натереть на специальной терке для моркови по-корейски. Подготовленную морковь перекладываем в глубокую миску.
- Переходим к приготовлению маринада. Сначала подготовим специи. На сухой сковороде, постоянно помешивая, прогреваем семена кориандра и черный перец горошком. Благодаря этому специи полностью раскроют свой аромат. Когда поверхность горошин черного перца станет гладкой, сковороду можно снять с огня.
- Теплые специи пересыпаем в ступку и растираем до порошкообразного состояния.
- В отдельной миске соединяем уксус, сахар, соль и подсолнечное масло. Добавляем измельченные кориандр и черный перец, а также щепотку красного молотого перца на кончике ножа. Все тщательно перемешиваем.
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Грецкие орехи мелко измельчаем. Добавляем их к моркови, вливаем приготовленный маринад и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались специями.
- Готовую морковь перекладываем в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и ставим в холодильник на сутки. За это время салат хорошо промаринуется, станет сочным и приобретет насыщенный вкус.
Читайте также:
