Оселедець із магазину часто розчаровує — або пересолений, або занадто м’який. Але є простий спосіб приготувати ідеальний варіант вдома: зі збалансованим смаком, ніжною текстурою та без зайвих добавок.
Раніше ми розповідали, як приготувати найсмачніший форшмак, який ви куштували: перевірений рецепт.
Інгредієнти
- оселедець — 1 шт.
- цибулина — 1 шт.
- вода — 250 мл
- олія — 2 ст. л.
- яблучний оцет (6%) — 2 ст. л.
- сіль — 1 ст. л.
- цукор — 1 ч. л.
- перець горошком — 1/2 ч. л.
- коріандр — 1/2 ч. л.
- духмяний перець — 3 горошини
- лавровий лист — 2 шт.
- кріп, петрушка — на свій смак
Приготування
- У риби відрізаємо хвіст і голову, чистимо її та миємо. Нарізаємо на шматки.
- Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо першим шаром у банку. Зверху викладаємо кілька шматочків оселедця і дрібно нарізаний кріп. Потім знову викладаємо цибулю, оселедець, кріп і так далі.
- Готуємо маринад: у каструлю наливаємо воду, додаємо олію, яблучний оцет, сіль, цукор і спеції. Доводимо до кипіння і охолоджуємо. Заливаємо оселедець, накриваємо кришкою і ставимо в холодне місце на 24 години. Зберігаємо такий оселедець у холодильнику.
Читайте також:
