Ключові тези:
- Макарони можуть підвищувати рівень цукру в крові, адже містять вуглеводи, які під час травлення перетворюються на глюкозу.
- Водночас дієтологи наголошують: цей продукт не є шкідливим і може бути частиною збалансованого раціону.
- Головне — контролювати порції, поєднувати макарони з білком та овочами та правильно їх готувати.
Макарони — продукт, багатий на вуглеводи. У процесі травлення організм розщеплює ці сполуки до глюкози, тому після їхнього вживання рівень цукру в крові може підвищуватися.
Однак, як зазначає Eatingwell, цей процес є природним і необхідним для отримання енергії.
Раніше ми розповідали, які напої допомагають знизити тиск.
Як макарони впливають на рівень цукру в крові?
Дієтологиня Джина Хассік пояснює, що макарони дійсно можуть впливати на рівень глюкози, особливо якщо їх вживати окремо або у великих кількостях. Утім для більшості людей без цукрового діабету це не створює серйозної проблеми.
За нормальної роботи організму підшлункова залоза виробляє інсулін, який допомагає клітинам засвоювати глюкозу. Завдяки цьому рівень цукру після їди підвищується помірно та поступово повертається до нормальних показників.
Інша ситуація може бути у людей із цукровим діабетом або порушеною чутливістю до інсуліну. У таких випадках дієтологи радять уважніше контролювати кількість макаронів у раціоні, щоб уникнути різких коливань рівня глюкози.
Водночас експерти підкреслюють: макарони не належать до продуктів, які спричиняють найшвидші стрибки цукру. За словами Хассік, вони мають природно низький глікемічний індекс.
Це означає, що глюкоза потрапляє в кров поступово, а не різко, як це відбувається після споживання солодощів або білого хліба.
Мало того, макарони з рафінованої пшениці мають нижчий глікемічний індекс, ніж багато інших рафінованих вуглеводів. Зокрема, вони меншою мірою впливають на рівень цукру в крові, ніж білий хліб чи картопля.
Як правильно вживати макарони?
Дієтологи наголошують, що макарони можуть бути частиною щоденного харчування. За рекомендаціями фахівців, від 45% до 65% усіх калорій у раціоні людини повинні надходити саме з вуглеводів.
Тому важливіше не те, як часто людина їсть макарони, а те, як саме вони поєднуються з іншими продуктами.
Дієтологиня Шері Гау зазначає, що навіть люди із проблемами рівня цукру можуть споживати макарони без різких стрибків глюкози, якщо страви залишаються збалансованими.
Наприклад, їх можна поєднувати зі шпинатом, томатним соусом та фаршем з індички. Інший варіант — подавати цю страву із великим салатом та порцією курячого м’яса.
Фахівці радять додавати до макаронів овочі, нежирні джерела білка — рибу, курку або індичку — а також корисні жири, наприклад оливкову олію. Таке поєднання допомагає уповільнити надходження глюкози в кров, що сприяє стабільнішому рівню цукру.
Не менш важливий фактор – розмір порції. За рекомендаціями фахівців, оптимальною є приблизно одна склянка готових макаронів.
Читайте також:
