Ключові тези:
- Дослідження пов’язало регулярне споживання курятини з підвищеним онкоризиком, але висновки не є остаточними.
- Експерти вказують на обмеження дослідження та роль способу приготування їжі.
- Повної відмови від курки лікарі не радять, натомість закликають до збалансованого харчування.
Недавнє наукове дослідження знову підняло питання про безпеку популярних продуктів. Цього разу в центрі уваги опинилося м’ясо птиці, яке багато років вважалося дієтичним і корисним. Втім, експерти закликають не робити поспішних висновків.
Раніше ми розповідали, на які виклики «швидка медична допомога» не приїде.
Яке дослідження пов’язує курку з ризиком раку?
Як повідомляється в дослідженні, опублікованому в науковому журналі Nutrients, вживання близько 300 грамів м’яса птиці на тиждень пов’язане з підвищеним ризиком розвитку шлунково-кишкових онкологічних захворювань, а також зі зростанням загальної смертності. Саме ці результати стали приводом для широкого обговорення серед лікарів та споживачів.
Що говорять експерти про ці заяви?
Коментуючи статтю, онколог Ваель Харб і дієтолог Крістін Кіркпатрік звертають увагу, що підвищений ризик може бути пов’язаний не стільки з курятиною, скільки зі способом її приготування. За їх словами, сильне засмажування, використання великої кількості олії та спецій здатні утворювати шкідливі сполуки.
Експерти також підкреслюють, що дослідження не врахувало низку важливих факторів, зокрема:
- походження м’яса;
- можливий вплив пестицидів;
- використання антибіотиків у промисловому виробництві;
- загальний раціон і спосіб життя учасників.
Чи варто повністю відмовлятися від курятини?
Фахівці наголошують: наразі немає доказів, що курка сама по собі є канцерогеном. Лікарі радять не зосереджуватися на одному продукті, а дотримуватися різноманітного харчування, віддавати перевагу варінню чи запіканню та обирати якісні продукти.
Читайте також:
