Ключові тези:
- Чеська запіканка šunkofleky поєднує макарони, копчену грудинку та ніжну молочно-яєчну заливку.
- Страва проста у приготуванні, поживна й універсальна — підходить для сніданку, обіду чи вечері.
- Традиційна подача з солоними огірками додає незвичного смакового акценту.
Майже в кожній європейській кухні існує свій варіант макаронної запіканки. У Чехії це šunkofleky — традиційна домашня страва з макаронів і копченої грудинки, до якої часто додають зелений горошок.
Запіканку заливають сумішшю молока та яєць, щедро присипають сиром і запікають до золотистої скоринки. Подавати її прийнято з солоними огірками — саме вони врівноважують насичений смак.
Розповідаємо, як її приготувати.
Раніше ми повідомляли, як приготувати смачну новорічну закуску з крекерів і сиру.
Інгредієнти до сирної запіканки з макаронів
Щоб приготувати šunkofleky вам знадобляться такі продукти:
- Макарони — 300 г.
- Копчена свиняча грудинка — 250 г.
- Вершкове масло — 1 ч. л
- Цибуля — 1 шт.
- Заморожений зелений горошок — 100 г.
- Молоко — 300 мл.
- Яйця — 2 шт.
- Сир гауда — 100 г.
- Петрушка, сіль, чорний мелений перець — на смак.
Як приготувати запіканку по-чеськи?
Духовку розігрівають до 170 градусів. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують на вершковому маслі до м’якості. Копчену грудинку ріжуть кубиками та додають до цибулі, трохи підрум’янюючи.
Макарони відварюють у підсоленій воді до готовності, після чого промивають холодною водою. В окремій мисці змішують молоко, яйця, сіль і перець. Сир натирають на тертці.
Макарони перекладають у форму для запікання, додають цибулю з грудинкою, зелений горошок і більшу частину сиру, ретельно перемішують. Потім заливають молочно-яєчною сумішшю, посипають подрібненою петрушкою та рештою сиру. Запікають 20–25 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Читайте також:
