Ключові тези
- Кожен вид цибулі має унікальні властивості: від антиоксидантів до пребіотиків – вибір сорту повинен залежати від ваших цілей.
- Деяким людям цибуля протипоказана – при гастриті, виразці, синдромі роздратованого кишечника та ГЕРХ.
- Максимальну користь від цибулі можна отримати, якщо дотримуватися простих правил її вживання – нарізати заздалегідь, поєднувати з часником і вживати в сирому вигляді.
Цибуля – природні ліки на вашій кухні: який сорт вибрати для здоров’я
Цибуля – не просто інгредієнт для борщу чи жаркого. Це один з найдоступніших суперфудів, який має виражений цілющий потенціал. Різні види цибулі по-різному впливають на організм і в цьому криється ключ до його правильного використання.
Яка цибуля найкорисніша?
Дієтологи впевнені: всі сорти цибулі цінні, але у кожного свої сильні сторони.
Жовта цибуля – чемпіон з вмісту кверцетину, потужного антиоксиданту. Особливо ефективний для профілактики серцево-судинних захворювань та уповільнення процесів старіння. Підходить для приготування гарячих страв, гасіння та соусів.
Біла цибуля – м’якша на смак, але багата на фітонциди, які вбивають патогени. Гарний у свіжому вигляді: у сальсі, салатах та соусах.
Фіолетова (або червона) цибуля містить антоціани – речовини, які зміцнюють стінки судин і захищають шкіру. Краще вживати його сирим – так він зберігає максимум користі і тішить око яскравим кольором.
Зелена цибуля – джерело вітамінів С, В9 та калію. Відмінно підходить для салатів та весняного зміцнення імунітету.
Цибуля-порей – найделікатніша. Містить інулін та вітамін К, підтримує травлення та щадить шлунок. Його можна їсти навіть тим, хто погано переносить звичайну цибулю.
Користь для організму
Цибуля допомагає:
- знижувати рівень “поганого” холестерину;
- нормалізувати тиск;
- підтримувати здоровий мікробіом кишківника;
- боротися із запаленням та патогенною мікрофлорою.
Це робить його особливо корисним людям з гіпертонією, ослабленим імунітетом, а також тим, хто відчуває дефіцит клітковини або часто страждає на застуди.
Кому цибуля може зашкодити?
Незважаючи на масу переваг, цибуля може спричинити дискомфорт при певних станах. Його варто обмежити або уникати:
- при загостренні виразки та гастриту;
- при синдромі подразненого кишечника (можливе здуття);
- при гастроезофагеальній рефлюксній хворобі (ГЕРХ);
- при індивідуальній непереносимості та алергії.
Як отримати максимум користі?
Щоб посилити корисні властивості цибулі:
- нарізайте його за 10 хвилин до готування – це активує сірковмісні сполуки;
- частину вживайте у сирому вигляді – зберігається вітамін С;
- поєднуйте з часником – разом вони посилюють антибактеріальний та судиннозахисний ефект;
- видаляйте серцевину або ріжте мокрим ножем, якщо вас непокоїть запах.
Читайте також:
