Ключові тези:
-
Печінка — цінне джерело білка, вітамінів і мікроелементів.
-
Яловича, куряча та свиняча печінка мають свої переваги та недоліки.
-
Печінку варто вживати варто помірно.
Печінка є справжнім “суперфудом” – джерелом важливих для організму білка, вітамінів і мікроелементів, – тож її варто включити в свій раціон. Розповідаємо, який вид печінки найкорисніший, адже кожен має свої особливості, які варто враховувати.
Раніше ми розповідали, який фрукт краще виключити з раціону.
Чим корисна печінка
Усі види печінки містять вітаміни групи В, серед яких особливо важливий вітамін В12, який відповідає за кровотворення та роботу нервової системи.
Окрім цього, печінка – один з найкращих продуктів для профілактики й лікування залізодефіцитної анемії, адже містить добре засвоюване залізо.
Фолієва кислота у складі оновлює клітини.
Цинк і селен підтримують імунну систему та гормональний баланс.
Вітамін А сприяє покращенню зору, стану шкіри та слизових оболонок.
Втім, через високу концентрацію деяких речовин, зокрема вітаміну А та холестерину, печінку не варто споживати занадто часто — експерти радять вживати її не більше двох разів на тиждень.
Який вид печінки найкорисніший
Кожний вид печінки має свої переваги:
- Яловича печінка багата на залізо, яке легко засвоюється, містить велику кількість вітаміну А та вітаміну В12. Її варто вживати людям, які мають анемію або відчувають хронічну втому. Цинк і мідь у складі зміцнюють імунітет і покращують роботу мозку, що особливо важливо для спортсменів і тих, хто має великі фізичні навантаження. Мінусами яловичою печінки є велика щільність і специфічний смак. Через велику кількість вітаміну А нею теж не варто зловживати.
- Куряча печінка має ніжний смак без вираженого “металевого” присмаку й легше засвоюється. Вона ідеально підійде для дітей та людей з чутливим шлунком. Куряча печінка містить менше калорій, ніж яловича чи свиняча, і водночас забезпечує організм білком, залізом та вітамінами групи В. Вміст вітаміну А в курячій печінці нижчий, ніж у яловичій, але його достатньо для щоденної потреби організму. Також куряча печінка швидше готується. Мінусом є наявність у складі холестерину, тому варто контролювати кількість споживання, особливо людям із серцево-судинними захворюваннями.
- Свиняча печінка багата на білок, залізо та вітаміни групи В. Перевагою також є приємний смак і м’якша, ніж у яловичої, структура. Проте серед мінусів — високий вміст холестерину та не такий збалансований набір вітамінів і мікроелементів, порівнюючи з іншими видами печінки. Тож надмірне вживання свинячої печінки може створювати додаткове навантаження на печінку та серцево-судинну систему — з цим варто бути обережними.
Вас також можуть зацікавити новини:
