Ключові тези:
- Нарізання цибулі викликає сльозотечу через газ пропанетіаль S-оксид.
- Доктор Раджан радить охолоджувати цибулю 20 хвилин у холодильнику, щоб зменшити виділення подразника.
- Користувачі соцмереж поділилися власним досвідом у нарізанні цибулі.
Цибуля — найпоширеніша універсальна кулінарна добавка, яка надає стравам смаку та збагачує антиоксидантами. Проте її використання приносить кухарям дискомфорт — різкий запах та сльози під час нарізання.
Відомий експерт в Tik Tok, доктор Раджан, поділився секретом, як нарізати цибулю без сліз.
Раніше ми розповідали, чому варто включити сливи до раціону.
Що викликає сльози під час нарізання цибулі
Наука стверджує, що причина сльозотечі під час нарізання цибулі полягає у вивільненні газу пропанетіаль S-оксиду, який подразнює очі. Чутливість до цього ефекту у різних людей відрізняється, тому деякі навіть використовують на кухні захисні окуляри.
Як різати цибулю, щоб не плакати
Доктор Раджан радить просте рішення: перед нарізанням охолодити цибулю в холодильнику протягом 20 хвилин. За його словами, зниження температури сповільнює утворення подразнюючого газу, що значно зменшує неприємні відчуття.
@dr.karanr 👉 Which one is your favorite! 🧅Follow both @drkaranrajan and @healthwithcory for part 2!
Коротке відео з порадою експерту вже набрало понад 106 тисяч лайків, викликавши активне обговорення серед користувачів.
Що написали підписники у коментарях
У коментарях в Tik Tok підписники переважно позитивно віднеслися до поради доктора та ділилися своїми лайфхаками. Так, один із них рекомендував не зрізати корінь під час нарізання і користуватися тільки гострим ножем.
Інший зазначив, що «цибулевий газ» тяжіє до вологи, тож варто змочувати ніж або тримати поруч миску з водою.
Читайте також:
