Мамалига з сиром
Зі звичайної кукурудзяної крупи та сиру можна приготувати цікаву страву румунської та молдавської кухні. Смачно, ситно і просто – чудовий варіант для сімейного обіду.
Інгредієнти
- Кукурудзяна крупа дрібного помелу – 450 г,
- кисломолочний сир – 350 г,
- часник – 2-3 зубчики,
- сіль – за смаком,
- олія – 2 столові ложки (для змащування пергаменту).
Приготування
- Добре промийте кукурудзяну крупу, щоб вона не гірчила, і викладіть її в казан з товстим дном. Залийте крупу 900 мл окропу і доведіть до кипіння. Додайте сіль, добре перемішайте.
- Варіть кашу: спочатку 7 хвилин на середньому вогні, помішуючи, а потім ще 20 хвилин – на мінімальному вогні, постійно помішуючи. Після варіння дайте постояти під кришкою 10-15 хвилин.
- Поки каша доходить, приготуйте начинку: розімніть сир, додайте до нього часник (через прес) і добре посоліть.
- Розкладіть гарячу кашу на змащеному олією пергаменті, розрівняйте в пласт завтовшки близько 1,5 см.
- Викладіть зверху сир, залишаючи трохи місця по краях.
- Згорніть рулет, акуратно піднімаючи пергамент, але не загортаючи його всередину. Папір тільки допомагає згорнути – він залишається зовні. Потім акуратно зніміть пергамент.
- Остудіть трохи і наріжте рулет ниткою на порційні шматочки (1,5-2 см).
Можна подавати і теплою, і холодною – смачно в будь-якому вигляді. А якщо додати нарізані овочі – вийде повноцінний літній обід.
Вас також можуть зацікавити новини:
