Саме тому більшість санітарних норм передбачають встановлення спеціального обладнання для відокремлення жиру. Сепаратор жиру під мийку – це ефективний спосіб уникнути засмічень, продовжити термін служби каналізації та дотримуватися законодавчих вимог.
Законодавчі вимоги до жировловлювачів у закладах громадського харчування
Встановлення жировловлювачів регулюється санітарними нормами та екологічним законодавством. Основні вимоги передбачають:
- Обов’язкове використання жировловлювачів у ресторанах, кафе, їдальнях, фастфудах, виробничих цехах і підприємствах харчової промисловості.
- Контроль за якістю стічних вод, які не повинні містити перевищеної кількості жирових відкладень.
- Обслуговування та очищення жировловлювача відповідно до встановлених норм.
Перевіркою виконання цих вимог займаються санітарно-екологічні служби. У разі порушень до підприємств можуть застосовуватися штрафні санкції.
Які наслідки можуть бути за відсутність жировловлювача?
Досвідчені керівники ресторанів та кафе добре знають, наскільки важливим є установка очисного спорядження. Річ у тому, що відсутність ефективного жироуловлювача може призвести до ряду суттєвих проблем.
Штрафи та санкції
Якщо заклад харчування скидає жировмісні стоки без очищення, це вважається порушенням екологічних та санітарних норм. Санкції можуть включати:
- штрафи на значні суми;
- приписи про усунення порушень у визначений термін;
- тимчасове або повне припинення діяльності закладу.
Крім того, у випадку аварійного засмічення труб підприємство може нести додаткові витрати на їх очищення.
Засмічення та аварії каналізації
Жир, що осідає у трубах, утворює тверді відкладення, які поступово зменшують пропускну здатність каналізації. Це може спричинити:
- повне засмічення труб, що вимагає дорогого ремонту;
- зворотний потік стічних вод у приміщення;
- неприємні запахи, що негативно впливають на атмосферу закладу.
Регулярне очищення каналізації коштує дорожче, ніж встановлення жировловлювача. Відсутність такого обладнання або засмічена каналізація можуть стати причиною закриття ресторану чи кафе. Окрім штрафів, підприємство може отримати негативні відгуки, що знизить довіру клієнтів.
Жировловлювач у кафе чи ресторані – це не лише обов’язкове обладнання, а й вигідна інвестиція. Система допомагає уникнути засмічень, зменшити витрати на ремонт каналізації та відповідати законодавчим нормам. Тому варто заздалегідь подбати про встановлення якісного обладнання, щоб уникнути проблем у майбутньому.
*на правах реклами
