На 1 кг яблук візьміть 4-5 столових ложок цукру, 30 г вершкового масла, пару щіпок кориці, за бажанням.
- У сковороді розпустити вершкове масло (маргарин не підходить!)
- Додати шматочки яблук і гасити 3–4 хвилини на середньому вогні, без кришки, акуратно помішуючи лопаткою.
- Присипати цукром та корицею.
- Томити ще 2-3 хвилини, до м’якості. Шматочки не повинні бути готовими повністю, інакше ви отримаєте не начинку, а пюре.
- Злити весь сік із сковороди – зайвої рідини бути не повинно.
- Шматочки яблук остудити до кімнатної температури.
Начинка готове до роботи. Можна замішувати тісто та ліпити пиріжки.
