Мы привыкли считать, что любые овощи и фрукты полезны, но их реальная ценность зависит от того, как именно мы их потребляем. Одни продукты раскрывают свой потенциал только после тепловой обработки, другие – наоборот, теряют ценные вещества при нагревании. Разобраться в этих нюансах помогают врачи-диетологи: иногда мелкая кулинарная деталь может определить, сколько пользы получит организм.
