Ключевые тезисы:
- Растворимый кофе готовится быстрее, а заварной обычно обладает более насыщенным ароматом и вкусом.
- В чашке заварного кофе содержится около 92 мг кофеина, в растворимом — примерно 62 мг.
- Оба напитка содержат антиоксиданты, но кофеин может вызывать тревожность, бессонницу и проблемы с пищеварением.
Утро с чашкой кофе не обязательно начинается с кофемашины или турки. Растворимые гранулы позволяют приготовить напиток за несколько секунд, тогда как заваривание требует больше времени.
Об отличиях между двумя видами кофе, их свойствах и влиянии на организм рассказало издание Health.
Ранее мы объясняли, стоит ли пить морковный сок каждый день.
Чем растворимый кофе отличается от заварного и как влияет на организм?
Растворимый кофе производят из готового напитка. Сначала кофе заваривают, а затем высушивают до мелких частиц, быстро растворяющихся в горячей воде.
Для этого используют два метода:
- Распылительная сушка. Готовый кофе распыляют в предварительно нагретой сушильной камере. Вода испаряется, а сухие частицы отделяют от жидкости. Из-за высокой температуры напиток может частично потерять аромат и вкус.
- Сублимационная сушка. Кофе замораживают, а затем удаляют влагу при определенных условиях давления. Этот метод помогает сохранить больше антиоксидантов, кофеина и характерного аромата.
Чем кофе полезен для организма?
Растворимый и заварной кофе содержат антиоксиданты и другие соединения, положительно влияющие на здоровье. Они могут ускорять обмен веществ, поддерживать когнитивные функции и уменьшать воспалительные процессы.
Кофеин также повышает бодрость, помогает сосредоточиться и улучшае настроение. Исследования связывают его употребление с контролем веса и снижением риска депрессии.
Количество кофеина зависит от способа приготовления. По данным Health, чашка обычного заварного кофе содержит примерно 92 мг этого вещества. В такой же порции растворимого кофе — около 62 мг.
Растворимый или заварной кофе: что выбрать?
Главное преимущество растворимого кофе — скорость приготовления. Достаточно залить гранулы горячей водой, чтобы получить готовый напиток.
Заварной кофе требует больше времени, зато обладает более насыщенным вкусом. Во время заваривания в напитке сохраняются натуральные кофейные масла, влияющие на его аромат и вкусовые свойства.
Кроме того, заварной кофе обычно содержит больше кофеина. При этом оба напитка богаты антиоксидантами, поэтому растворимый кофе тоже может быть частью сбалансированного рациона.
Для людей с напряженным графиком растворимый кофе удобнее: его легко приготовить дома, на работе или в дороге.
Внимание! Количество кофеина нужно контролировать независимо от способа приготовления. Специалисты предупреждают: чрезмерное употребление этого вещества вызывает тревожность, нарушения сна и проблемы с пищеварением.
Читайте также:
