Пирожки с повидлом в духовке, как в столовой: самый вкусный рецепт

Они были почти в каждой школьной столовой — мягкие, румяные и со сладкой начинкой внутри. Если соскучились по этому вкусу, попробуйте приготовить такие пирожки по старому домашнему рецепту.

Также интересно: Такие пирожки готовили еще наши бабушки: быстрый рецепт на кефире без дрожжей

Ингредиенты

• пшеничная мука — 500 г
• молоко — 250 мл
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• соль — ½ ч. л.
• густое яблочное или сливовое повидло — 300–350 г
• яичный желток — 1 шт. для смазывания

Приготовление

1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, чтобы на поверхности появилась легкая пенка.
2. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте.
3. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не жидким.
4. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
5. Обомните тесто и разделите его на 12–14 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте или разомните руками в небольшую лепешку.
6. Выложите в центр по 1–1,5 столовой ложки густого повидла. Хорошо защипните края и сформируйте пирожки.
7. Переложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте еще на 20–30 минут.
8. Смажьте пирожки взбитым желтком.
9. Выпекайте при 180 °C примерно 20–25 минут, до румяной корочки.
10. Готовые пирожки накройте чистым полотенцем на 10 минут — так они останутся мягкими.
11. Маленький секрет: для этого рецепта лучше брать именно очень густое повидло. Если оно жидковатое, во время выпекания начинка может вытечь. Для максимально «школьного» вкуса хорошо подходит яблочное повидло.

Читайте также:

• Выплата ко Дню Независимости 2026: суммы, сроки и нужно ли писать заявление (видео)
• В больницу могут не положить даже с серьезным диагнозом: новые правила госпитализации (видео)