Сочные караси на мангале с чесноком и сметаной: пошаговый рецепт

Караси на мангале — простое и вкусное блюдо для летнего отдыха. Благодаря ароматному маринаду рыба получается сочной, нежной и с аппетитной золотистой корочкой.

Ранее мы рассказывали, как замариновать очень нежный шашлык за 30 минут.

Ингредиенты

• караси — 2 кг
• лимон — 0,5 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• прованские травы — 1 ст. л.
• молотый перец — 0,5 ч. л.
• соль — 1 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• растительное масло — 150 г
• зелень петрушки с корнем — по вкусу

Приготовление

1. Рыбу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Готовим маринад. Для этого смешиваем прованские травы, перец, масло, измельчённый чеснок, соль и лимонный сок. Перемешиваем и даём настояться 5–10 минут.
3. Если караси крупные, делаем надрезы на спинке для более быстрого приготовления, мелкие экземпляры оставляем целыми.
4. Тщательно смазываем рыбу маринадом снаружи и внутри.
5. Часть заправки оставляем для дальнейшего использования перед запеканием.
6. Отправляем рыбу в холодильник на 1 час.
7. После маринования смешиваем оставшуюся заправку со сметаной, перемешиваем и наносим на тушки.
8. Внутрь каждой рыбы кладём петрушку вместе с корнем.
9. Выкладываем карасей на решётку для гриля и ставим на мангал. Как только с одной стороны образуется румяная корочка, переворачиваем решётку. Готовим карасей на решётке 15–20 минут в зависимости от размера.
10. Готовую рыбу выкладываем на блюдо, удаляем начинку из петрушки, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем зеленью. Подаём блюдо с тонко нарезанным лимоном, сезонными овощами и укропом.

Читайте также:

• Шашлыки по цене подержанного автомобиля: как не попасть в неприятности во время летних пикников
• Мясо станет в сто раз вкуснее: готовим лучший соус к шашлыку