Сэкономите на мясе: запеканка из капусты и картофеля под сырной корочкой в духовке

Ключевые тезисы:

• Для запеканки понадобятся картофель, капуста, морковь, лук и твёрдый сыр.
• Яично-сметанная заливка делает овощи сочными, а сыр образует золотистую корочку.
• Запеканка готовится в духовке при температуре 180 °C и подходит для подачи в качестве самостоятельного блюда.

Когда хочется приготовить что-то вкусное, но нет желания часами стоять у плиты, на помощь приходят «ленивые» рецепты. Настоящей находкой для сытного ужина или обеда станет овощная запеканка из капусты и картофеля под нежной сырной корочкой.

Это блюдо сочетает доступность ингредиентов и невероятный вкус. Благодаря яично-сметанной заливке овощи становятся сочными и мягкими, а корочка из расплавленного сыра придаёт блюду аппетитный вид.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты из сардин.

Что понадобится для приготовления запеканки?

Основные ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 450–500 г
• Картофель — 450 г (3–4 средних клубня)
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1–2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
• Твёрдый сыр — 150–200 г
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Соль, чёрный перец и специи (паприка, травы) — по вкусу

Для пышной заливки:

• Яйца — 3 шт.
• Сметана (или густой йогурт) — 150–170 г
• Молоко — 150 мл
• Пшеничная мука — 3–4 ст. л.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Как приготовить овощную запеканку в духовке?

1. Подготовьте овощи. Мелко нашинкуйте капусту. Картофель, лук и перец нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на средней тёрке.
2. Слегка потушите овощи. На сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте картофель и перец, тушите под крышкой 5 минут. Затем выложите капусту, добавьте соль, перец и любимые специи. Подержите на огне ещё 5–7 минут, чтобы овощи уменьшились в объёме.
3. Приготовьте соус. В глубокой миске взбейте венчиком яйца, сметану и молоко. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до получения однородной жидкой заливки без комочков. По желанию добавьте свежую зелень.
4. Соедините ингредиенты и запеките. Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите овощную смесь, залейте соусом и аккуратно перемешайте прямо в форме.

Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Затем достаньте блюдо, щедро посыпьте натёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока не появится золотистая корочка.

С чем подавать картофельно-капустную запеканку?

Запеканка особенно вкусна в горячем виде. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить чесночным соусом либо свежей сметаной. Кулинары также отмечают, что рецепт легко разнообразить: достаточно добавить к овощам немного мясного фарша или обжаренных грибов.

Читайте также:

• Закуска из куриного филе и яйца: как за 10 минут запечь сочные палочки без муки
• Забудьте о долгой варке свёклы: как приготовить её за 10 минут без кастрюли