Бойковский кныш с мясом — восхитительный пирог карпатских хозяек

Бойковский кныш с мясом

Бойковский кныш — это сытный пирог с ароматной мясной начинкой. Его можно подавать горячим как основное блюдо или охлажденным в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• дрожжи прессованные – 20 г,
• теплая вода – 180 мл,
• мука пшеничная – 360 г,
• сахар – 40 г,
• соль – 5 г,
• картофель – 5 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• смесь говяжьего и куриного фарша – 450 г,
• сушеный тимьян – по вкусу,
• яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление:

1. В теплой воде растворите дрожжи и оставьте на 20 минут, чтобы они активировались.
2. Влейте дрожжевую смесь в миску с мукой, тщательно вымесите тесто. Добавьте сахар и соль, снова хорошо вымесите и оставьте в теплом месте на час, чтобы тесто подошло.
3. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его, разделите на две равные части, сформируйте шары и раскатайте их.
4. Приготовьте начинку.Отварите картофель и сделайте из него пюре. На сковороде обжарьте лук вместе с фаршем, добавьте соль и щепотку тимьяна для аромата. Смешайте картофельное пюре с фаршем и луком до однородной массы.
5. Равномерно распределите начинку между двумя раскатанными пластами теста и сформируйте открытые пироги. Смажьте их поверхность взбитым яйцом.
6. Выпекайте пироги в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут, до золотистой корочки.

Вам будет интересно:

• Крученики c грибами: и семье на ужин, и гостей без слов оставить — вкуснейшее блюдо украинской кухни
• Забытые рецепты украинской кухни: огуречник поспорит за вкус и качество с солянкой и рассольником
• Забытые рецепты украинской кухни: баба-шарпанина — уникальная рыбная запеканка с «историческим» прошлым