Шикарное дрожжевое тесто для рулетов, пирожков и пирогов: вкуснее и воздушнее просто не бывает

Тесто получается пышным, ароматным и воздушным.

Ранее мы рассказывали, как приготовить тесто для вареников на газировке.

Ингредиенты:

• 300 мл молока;
• 30 г прессованных дрожжей или 8 г сухих;
• 100 г сахара;
• 70 г сливочного масла;
• 2 яйца (1 желток для смазывания);
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка ванильного сахара;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 700-750 г муки.

Приготовление:

1. В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте немного сахара и перемешайте, чтобы и сахар, и дрожжи растворились.
2. Всыпьте 100-150 г просеянной муки и перемешайте. Накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
3. В отдельной миске соедините 1 яйцо и белок второго яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло. Тщательно размешайте.
4. Опару соедините с яично-масляной смесью, введите муку, что осталась и замесите тесто. В самом конце влейте растительное масло.
5. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 1 час.
6. После этого можно смело приступать к формовке любимых рулетов, пирогов или пирожков со сладкой начинкой.

Если вы хотите приготовить выпечку с соленой начинкой, то нужно уменьшить количество сахара в рецепте до 1 ст. ложки.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Три секрета самых высоких и вкусных оладий – вот что добавляют в тесто опытные хозяйки
• Невероятно вкусные котлеты в тесте – они просто тают во рту: идеальное тесто и сочная начинка