Первая причина – это мука, а точнее ее количество. Мука в сырники вводится для того, чтобы убрать лишнюю влагу и если вы переборщите с мукой, то они выйдут забитыми и резиновыми.
Также перед добавлением муки в творожную массу, ее нужно тщательно просеять, чтобы она насытилась кислородом. Старайтесь выбирать муку высшего сорта, чем хуже качество муки, тем непригляднее будут сырники.
Вторая причина – это творог. Все взаимосвязано, если творог влажный, то придется больше добавлять муки и, соответственно, сырники не будут воздушными. Поэтому лучше покупайте творог без избытка влаги. В идеале – он должен быть немного суховат.
Ну, и конечно, пышность сырникам дает сода или разрыхлитель. Хотя даже без этих ингредиентов при правильном количестве муки и нужной консистенции творога, сырники получатся идеальными.
Так, на 400 г 9%-ного творога понадобится всего 3 столовые ложки муки.
В Украине ожидается резкое похолодание — синоптики прогнозируют снегопады по всей стране и понижение температуры…
Ежегодно на Крещение тысячи верующих приходят в храмы за святой водой. Мы храним ее дома,…
С 1 января 2026 года жители одной из областей должны платить за распределение природного газа…
С 1 января 2026 года Пенсионный фонд снова повысил требования к страховому стажу. Сколько стоит…
В редакцию обратилась жительница Винницкой области, которая получает пенсию по инвалидности, но продолжает работать. Женщина…
Инфаркт миокарда — это событие, изменяющее жизнь человека и требующее особо внимательного отношения к здоровью…