Первая причина – это мука, а точнее ее количество. Мука в сырники вводится для того, чтобы убрать лишнюю влагу и если вы переборщите с мукой, то они выйдут забитыми и резиновыми.
Также перед добавлением муки в творожную массу, ее нужно тщательно просеять, чтобы она насытилась кислородом. Старайтесь выбирать муку высшего сорта, чем хуже качество муки, тем непригляднее будут сырники.
Вторая причина – это творог. Все взаимосвязано, если творог влажный, то придется больше добавлять муки и, соответственно, сырники не будут воздушными. Поэтому лучше покупайте творог без избытка влаги. В идеале – он должен быть немного суховат.
Ну, и конечно, пышность сырникам дает сода или разрыхлитель. Хотя даже без этих ингредиентов при правильном количестве муки и нужной консистенции творога, сырники получатся идеальными.
Так, на 400 г 9%-ного творога понадобится всего 3 столовые ложки муки.
Речная рыба занимает важное место в рационе украинцев. Первое ее преимущество в доступности в свежем…
Орхидеи – любимые растения многих, но вот не все цветоводы знают, можно ли опрыскивать орхидеи,…
22 ноября на территории Украины ожидается снег, сильный ветер, местами дожди. На востоке и юге…
Будут ли геомагнитные волнения в этот день?
В последний месяц осени начинается Рождественский пост. По новоюлианскому календарю он длится с 15 ноября…
О матерях, ожидающих своего ребенка с фронта, было написано много песен. Одной из них стала…