Пасхальный десерт, который удивит всех: шоколадные яйца с манговой начинкой

В этот Пасху можно удивить родных не только традиционными блюдами, но и оригинальным десертом. Шоколадные яйца с нежной манговой начинкой станут настоящим украшением праздничного стола. Рецептом поделилась блогер Валерия Велигура в своём Instagram-блоге yummy.lera.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пасхальное печенье «Шоколадные гнезда».

Ингредиенты (на 8 шт.)

Для «желтков»:

• пюре манго — 150 г
• сахар — 5–10 г
• кукурузный крахмал — 10 г

Для мусса:

• желатин — 10 г
• вода — 60 мл
• белый шоколад — 100 г
• молоко — 60 мл
• крем-сыр — 100 г
• сливки 33% — 175 мл
• сахарная пудра — 20 г

Для глазури:

• молочный шоколад — 200 г
• растительное масло — 40 мл

Приготовление

1. 1. Для приготовления желтков свежее манго пробейте блендером до состояния пюре или возьмите готовое.
   2. Крахмал перемешайте с сахаром и соедините с пюре. Помешивая, доведите до кипения и варите несколько минут.
   3. Охладите, разлейте по формам (сферы объёмом по 20 мл) и полностью заморозьте.
   4. Для приготовления мусса желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Затем растопите в микроволновке или на плите.
   5. Залейте им шоколад, добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял. Добавьте крем-сыр комнатной температуры и тщательно перемешайте венчиком или пробейте блендером до однородной консистенции. Оставьте мусс остыть до комнатной температуры.
   6. Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до лёгкого загущения.
   7. Добавьте взбитые сливки к основной массе и перемешайте.
   8. Наполните формы объёмом по 100 мл муссом на 1/3 и уберите в морозильник на 10 минут. Затем добавьте «желтки», залейте муссом до верха и уберите в морозильник до полного замораживания (лучше на ночь).
   9. Пока мусс будет ждать — он загустеет, но ничего страшного: его достаточно немного подогреть в микроволновке, хорошо перемешать и продолжить приготовление.
   10. Для глазури растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане и соедините с маслом.
   11. В замороженные яйца вставьте шпажку/зубочистку и окуните в глазурь (удобнее всего делать это в высоком узком стакане). Дайте глазури застыть, выложите на пергамент и уберите в холодильник для размораживания мусса (1–2 часа).

Читайте также:

• Чем заменить паску: готовим швейцарский пасхальный пирог
• Пасхальный венок: готовим традиционный итальянский сладкий хлеб к празднику