Как приготовить пышные оладьи на кефире: шеф-повара раскрыли главный секрет

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• соль – щепотка;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Чтобы оладьи получились пышными, нужно использовать немного подогретый кефир, главное, чтобы он не сварился. лучше брать кефир с жирностью 2,5%.
2. В емкость выливаем кефир и добавляем сахар и соль. Туда же вбиваем яйцо и размешиваем.
3. Просеиваем муку и добавляем к жидким компонентам, перемешиваем до однородности.
4. После этого добавляем растительное масло. Затем тесто снова хорошо размешиваем и только после этого добавляем соду.
5. После этого посуду накрываем пленкой, сделав несколько отверстий и оставляем на 15 минут, для того, чтобы все ингредиенты «подружились».
6. Через 15 минут тесто ложкой выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарим оладьи под крышкой на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета.