Прежде всего сало нельзя употреблять детям в возрасте до 3 лет, а также пожилым людям.
Сало – это своеобразный концентрат жиров, поэтому для его переваривания требуется зрелость ферментов и нормальная работа желчного пузыря.
У маленьких детей пищеварение еще полностью не сформировано, а у пожилых людей часто есть проблемы с желчеотделением.
Переваривание сала повышает нагрузку на поджелудочную железу и печень, а это значит, если у вас есть диагностирован холецистит, панкреатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, обострении гастрита, то от сала лучше отказаться.
Напомним, ранее мы рассказывали, как правильно хранить сало.
