Запеканка из баклажанов — любимое блюдо многих хозяек

Ингредиенты:

баклажаны — 1 большой или 2 средних,

лук — 1 шт.,

чеснок — 3-4 зубчика,

помидоры — 6 шт.,

сыр сулугуни — 200 г,

растительное масло и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны порезать тонкими ломтиками и оставить на 20 минут.
2. На помидорах сделать надрезы, залить крутым кипятком на 10 минут и почистить кожуру.
3. Мелко нарезать лук, помидоры и чеснок.
4. На масле обжарить лук до прозрачности, затем чеснок и помидоры.
5. Овощи тушить 20 минут на маленьком огне, после чего добавить специи.
6. Отдельно на масле до золотистости обжарить баклажаны и убирать с них лишний жир бумажным полотенцем.
7. На дно формы для выпечки, чередуя, выложить: немного готового соуса, баклажаны, соус, тертый сыр, баклажаны, соус, сыр.
8. Блюдо выпекать при температуре 180 градусов под фольгой 30 минут и 10 минут без фольги.

Напомним, ранее мы рассказывали, как заморозить баклажаны.