1. Взбивать можно двумя способами:
С разделением яиц. Желтки взбивают с половиной сахара до густой пены. Белки — отдельно, до устойчивых пиков. Смешивать нужно аккуратно, лопаткой, а не миксером.
Без разделения. Взбиваются целые яйца. Как только масса увеличится примерно на треть, начинайте постепенно вводить сахар. В итоге объем вырастет в 4–5 раз.
2. Муку просеивайте 2–3 раза — это делает тесто воздушнее. Если добавляете какао или крахмал, смешайте с мукой и просейте вместе. В тесто муку вводят порциями, осторожно размешивая.
3. Форму с разъемным дном или кольцо не смазывайте по бокам — тесто должно «цепляться», чтобы хорошо подняться. Вылейте тесто, сделайте углубление в центре и сразу ставьте в разогретую духовку.
4. Бисквит выпекается при температуре 160–170 °C, по центру духовки. Первые 20–25 минут духовку не открывайте — тесто может осесть. Выпекается обычно 35–40 минут.
5. Готовый бисквит оставьте на 10–15 минут в выключенной духовке, затем дайте полностью остыть. Заверните в полотенце или плёнку и оставьте на несколько часов. Так он «созреет» и легко разрежется.
Читайте также:
62-летняя преподаватель колледжа в Германии почти два десятилетия не появлялась на рабочем месте по болезни…
Смена состава семьи может повлиять на назначение жилищной субсидии. Если кто-то из зарегистрированных в жилье…
Чтобы получить богатый и сочный урожай томатов огородникам не обязательно покупать дорогие химические удобрения. Эксперты…
Многие до сих пор считают, что современные гаджеты создаются исключительно для молодежи, а людям старшего…
Скандал между звездами украинского кинематографа продолжается. Актриса Ольга Сумская публично отреагировала на нецензурные и пренебрежительные…
Последний день июля принесет в Украину настоящую летнюю жару. Синоптики прогнозируют сухую погоду по всей…