Статьи

Забытые рецепты украинской кухни: огуречник поспорит за вкус и качество с солянкой и рассольником

Наша национальная кухня богата и разнообразна. И есть много украинских блюд, рецепты которых незаслуженно забыты. Предлагаем вам приготовить некоторые из них. Они вам наверняка понравятся и разнообразят не только повседневный, но и праздничный стол.

Огуречник

Этот оригинальный украинский рассольник готовится на бульоне из говяжьих костей и сердца и заправляется белым соусом типа бешамель. Основным ингредиентом супа являются солёные огурцы, а вместо соуса можно взять сметану.

Ингредиенты

Соленые огурцы — 5 штук, овощной или мясной бульон — 3 литра, лук — 1 штука, картофель — 5 штук, сметана — 5 столовых ложек, соль, перец, укроп.

Как готовить?

  • В бульон положите нарезанный картофель и поставьте на огонь.
  • Огурцы натрите на мелкой терке и отожмите сок, но не выливайте его.
  • Обжарьте лук, когда он станет прозрачным, добавьте натертые огурцы и обжаривайте еще несколько минут.
  • Затем положите огурцы с луком в кастрюлю и влейте огуречный сок. Добавляйте его постепенно и обязательно пробуйте на вкус.
  • Варите все вместе еще 5 минут.
  • В чашке разведите сметану несколькими ложками бульона и влейте в кастрюлю, тщательно перемешивая.

Добавьте соль, перец, а при подаче посыпьте зеленью.

Ранее мы рассказывали, какие блюда были в рационе у запорожских казаков.

Новое на сайте

  • Новости

В Украине больше не принимают эти гривны: где обменять старые купюры без потерь

В этом году часть бумажных гривен окончательно исчезла из повседневного обращения. Речь идет о купюрах…

17/04/2026 06:27
  • Новости

Жителям трех областей больше не нужно передавать показания счетчиков газа

Потребителей газа из трех областей ждут важные изменения, которые коснутся передачи показаний счетчиков.

17/04/2026 05:23
  • Новости

Погода в Украине в пятницу, 17 апреля – прогноз

17 апреля погода в Украине изменится под влиянием атмосферного фронта. В большинстве областей прогнозируются дожди…

16/04/2026 22:30
  • Новости

Магнитная буря в пятницу, 17 апреля: прогноз

Солнечная активность резко усиливается — 17 апреля ожидается магнитная буря высокой интенсивности. Медики предупреждают о…

16/04/2026 21:30
  • Новости

Старение протекает волнами: в каком возрасте этот процесс резко ускоряется

Учёные пришли к выводу, что старение человека происходит неравномерно. Существуют периоды, когда возрастные изменения резко…

16/04/2026 20:30
  • Новости

От шефа к экспериментатору: что ваш знак зодиака расскажет о вас на кухне

На кухне у каждого свой стиль: кто-то четко придерживается рецепта, а кто-то доверяет интуиции. Астрологи…

16/04/2026 20:00