В кабачках высокое содержание клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора.
На 95% кабачок состоит из воды и является самым диетическим продуктом, незаменим при борьбе с лишним весом, при авитоминозе способствует улучшению работы желудка и кишечника.
Очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, болезнях печени и почек, при лишней возбудимости и стрессах. Если вы следите за своим здоровьем, то лучше готовить блюда из кабачков, где используется весь кабачок с кожурой и семечками.
Лодочки из кабачков
Ингредиенты:
- 4 небольших кабачка
- 500 г говяжьего (или иного) фарша
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 300 г помидор
- 100 г сыра сулугуни
Приготовление:
- Лук и чеснок нарезать, обжарить 5 минут лук и добавить чеснок, обжарить минуту. Добавить фарш и обжарить 7-10 минут.
- Пока тушится фарш, кабачки разрезать пополам, вырезать мякоть, формируя лодочки. Мякоть кабачка нарезать небольшими кубиками. Лодочки из кабачка посолить и запечь при 200 градусах 15 минут.
- К обжаренному фаршу добавить очищенные от кожуры и порезанные помидоры, кабачки, соль и специи по вкусу. Жарить до готовности.
- В запеченные лодочки выложить начинку из фарша, сверху посыпать тертым сыром сулугуни и запекать ещё 15 минут.
