Глянцевая сторона фольги отражает свет и тепло, а матовая — наоборот, поглощает тепло.
Таким образом, если блюдо должно оставаться холодным, оберните его глянцевой стороной наружу.
Если же вы хотите дольше сохранить блюдо теплым, оберните его глянцевой стороной внутрь.
Однако при высокой температуре, во время запекания в духовке, эти различия в фольге не имеют никакого значения.
