Ключевые тезисы:
- Деруны можно приготовить без терки: блендер и мясорубка значительно облегчат работу на кухне.
- Чтобы картофель не потемнел во время измельчения, добавляйте к нему лук. А чтобы деруны хорошо держали форму при жарке, не забудьте отжать лишнюю жидкость.
Деруны — одно из любимых блюд украинской кухни, но их приготовление часто требует немало времени. Больше всего хлопот доставляет натирание картофеля, особенно если нужно накормить всю семью. К счастью, есть способы значительно ускорить этот процесс. Вместо обычной терки можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Также интересно: Больше не придется бить грецкие орехи молотком: 2 хитрых способа достать целые половинки
Как измельчить картофель для дерунов с помощью блендера
Кухонный блендер поможет быстро подготовить основу для дерунов. Сначала очистите картофель от кожуры, хорошо промойте и нарежьте крупными кусочками. Если клубни небольшие, их можно оставить целыми.
Переложите картофель в чашу блендера, добавьте очищенную луковицу, разрезанную на несколько частей. Включите прибор на высокой скорости и измельчайте овощи короткими импульсами, периодически проверяя консистенцию. Масса должна напоминать мелко натертый картофель, а не жидкое пюре.
Обычно на это требуется меньше минуты, но продолжительность зависит от мощности прибора и количества овощей. Важно не перестараться с измельчением, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Как натереть картофель для дерунов с помощью мясорубки
Еще один вариант — воспользоваться обычной мясорубкой. Очистите картофель и лук, нарежьте их кусочками, которые поместятся в отверстие прибора, и пропустите через мясорубку.
В результате получится более однородная, почти пюреобразная масса. Деруны из нее будут иметь более нежную консистенцию и отличаться от тех, которые готовят из крупно натертого картофеля.
В обоих случаях лук не только придает блюду характерный вкус, но и помогает замедлить потемнение картофеля после измельчения.
Классические деруны: рецепт и ингредиенты
Если овощная основа уже готова, можно переходить к приготовлению теста. Для традиционных дерунов понадобятся простые и доступные продукты.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг;
- Яйцо — 1 крупное;
- Мука — 4 ст. л.;
- Лук — 1 крупная головка;
- Соль, специи — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление
- Очищаем картофель и лук. Измельчаем овощи на терке, в блендере или с помощью мясорубки.
- Откидываем картофельную массу на сито или отжимаем через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. Не стоит делать ее слишком сухой.
- Добавляем яйцо, муку, соль и специи. Тщательно перемешиваем до однородности.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем картофельную массу ложкой, формируя небольшие плоские деруны.
- Жарим на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки и готовности внутри.
Подаем деруны горячими. Они хорошо сочетаются со сметаной или любимым соусом. А благодаря блендеру или мясорубке приготовление этого домашнего блюда займет значительно меньше времени и сил.
Читайте также:
