Ключевые тезисы:
- Ревень является отличным источником клетчатки, которая помогает предотвратить хронические запоры и стимулирует работу кишечника.
- Благодаря высокому содержанию витамина К, этот овощ улучшает структуру костей, регулирует их рост и снижает риск переломов.
- Стебли растения богаты антиоксидантами, которые борются с свободными радикалами, однако употребление концентрированного экстракта ревеня в виде добавок может навредить почкам и печени.
- Листья ревеня сильно токсичны, а сами стебли содержат оксалаты, поэтому людям с риском образования камней в почках и тем, кто принимает антикоагулянты, следует употреблять его с осторожностью.
Также интересно: «Доступные лекарства» расширят еще: правительство утвердило 51 новую позицию для сердца и сосудов
От улучшения пищеварения до укрепления костей
Ревень (Rheum rhabarbarum) — это многолетнее растение семейства гречишных, которое известно своими мясистыми розово-красными стеблями и характерным терпким кисловатым вкусом.
- Ревень содержит большое количество клетчатки и особые вещества — антрахиноны. Они стимулируют моторику кишечника, ускоряют выведение стула и помогают в лечении хронических запоров, от которых страдают до 20% людей.
- Этот овощ является лидером по содержанию антиоксидантов (в частности антоцианов, обеспечивающих красный цвет стеблей), опережая даже капусту. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса, снижая риск развития рака и болезней сердца.
- Высокая концентрация витамина К помогает регулировать рост костей и улучшает их структуру. Недостаток этого витамина существенно повышает риск переломов.
Питательная ценность и витаминный состав
Ревень относится к низкокалорийным продуктам, но при этом он насыщен полезными нутриентами. Одна чашка нарезанного кубиками ревеню содержит всего 25 калорий и 5,5 г углеводов, из которых 2,2 г — это чистая клетчатка (около 8% от дневной нормы).
Кроме того, одна порция обеспечивает:
- Витамин К — 29% от дневной нормы (необходим для нормального свертывания крови).
- Витамин С — 11% от дневной нормы (важен для производства коллагена и восстановления тканей).
- Марганец — 10% от дневной нормы (помогает расщеплять крахмал для получения энергии и поддерживает иммунитет).
- Кальций и калий — около 8% от суточной потребности человека.
Безопасно ли принимать ревень как добавку
Хотя свежий овощ очень полезен, к его концентрированным формам следует относиться скептически. Экстракт ревеня иногда включают в состав биодобавок для терапии почечной недостаточности, диабетической нефропатии или запоров. Однако специалисты предупреждают: длительный прием таких добавок может спровоцировать сильную диарею и оказаться токсичным для желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Гораздо безопаснее и полезнее употреблять ревень в качестве обычной пищи.
Кому ревень может навредить
Как отмечает NV, несмотря на огромную пользу, в некоторых случаях этот продукт может стать источником серьезных проблем. Главное правило безопасности — никогда не употреблять в пищу большие темно-зеленые листья ревеня, так как они ядовиты. Симптомы отравления листьями включают жжение во рту, судороги, тошноту, рвоту, хриплый голос, боль в животе и появление красной мочи. При таких симптомах необходимо немедленно вызвать врачей.
Съедобные стебли также имеют ограничения:
- Ревень содержит оксалаты — соединения, способствующие образованию камней в почках. Чтобы нейтрализовать их действие, продукт советуют сочетать с пищей, богатой кальцием (йогурт, семена, зелень), и ограничивать соль в рационе.
- Из-за высокого содержания витамина К людям, принимающим антикоагулянты (препараты для разжижения крови), следует включать ревень в меню с особой осторожностью.
- Ревень может вызывать аллергическую реакцию. Встречаются крайне редко, однако отек языка, крапивница или свистящее дыхание требуют неотложной медицинской помощи.
Ревень является отличным сезонным продуктом, который эффективно укрепляет кости, улучшает работу кишечника и насыщает организм антиоксидантами. Чтобы получить максимальную пользу, употребляйте исключительно стебли растения в свежем или приготовленном виде, избегайте его листьев и биодобавок, а при наличии проблем с почками или приеме лекарств — проконсультируйтесь с врачом.
Читают сейчас:
