Вітаміни проти авітамінозу: яку зелень варто додати в зимове меню

Ключові тези:

• Узимку організм особливо потребує вітамінів і мікроелементів, які можна отримати із зелені.
• Нутриціологи радять робити акцент на зелені, що добре зберігає користь у холодний сезон.
• Важливо не лише обрати зелень, а й правильно її вживати.

Взимку організму бракує вітаміну C, фолієвої кислоти, заліза й антиоксидантів. Саме тому фахівці радять регулярно додавати до раціону зелень, яка підтримує імунітет і травлення навіть у холодний сезон.

Раніше ми розповідали, чим небезпечне здуття та важкість після їди.

Шпинат

Шпинат містить залізо, фолієву кислоту та вітаміни A, C і K. Він підтримує кровотворення та легко засвоюється.

Найкраще додавати у теплі страви — омлети, супи чи пасту, уникаючи тривалої термічної обробки.

Петрушка

Петрушка – лідер за вмістом вітаміну C та має антиоксидантні властивості. Її радять додавати свіжою до вже готових страв або використовувати для соусів з олією.

Кріп

Кріп покращує травлення, містить ефірні олії та допомагає зменшити здуття.
Його варто додавати наприкінці приготування до супів і тушкованих страв або поєднувати з кисломолочними продуктами.

Зелена цибуля

Зелена цибуля містить фітонциди й діє як природний антисептик. До того ж її легко виростити вдома.
Краще їсти сирою — у салатах або з яйцями та картоплею.

Мікрозелень

Мікрозелень (Рукола, горох, редис, салат)  вважають «зимовою суперїжею» через високу концентрацію поживних речовин. Її додають у салати, сендвічі або посипають готові страви.

Фахівці радять поєднувати зелень із корисними жирами — оливковою олією, насінням чи горіхами. Так вітаміни засвоюються краще. Зберігати зелень у холодильнику варто не довше 3–5 днів.

Читайте також:

• Нові правила у лікарнях: що змінює держава для пацієнтів
• Українців попередили про небезпеку під час відлиги: чого треба остерігатися