Молоко в Україні стрімко дешевшає: що відбувається

Ключові тези:

• У другій половині січня закупівельні ціни на молоко в Україні різко знизилися по всіх ґатунках, попри морози та енергетичну кризу.
• Надлишок продукції й падіння експорту тиснуть на ринок, тоді як собівартість виробництва для фермерів зростає.
• Галузь потребує термінових антикризових рішень і державної підтримки.

У другій половині січня в Україні зафіксували чергове зниження цін на молоко-сировину. Як зазначають аналітики Асоціації виробників молока (АВМ), ключовими причинами стали надлишок молочної продукції на внутрішньому ринку та скорочення експорту. Додатковий тиск на виробників чинить енергетична криза, яка ускладнює роботу ферм і переробних підприємств.

Раніше ми розповідали, як вибрати справжній сир.

Скільки коштує молоко в Україні?

Станом на 20 січня 2026 року середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку становила 14,50 грн/кг без ПДВ, що на 80 копійок менше, ніж місяцем раніше.

Молоко вищого ґатунку в середньому коштує 14,30 грн/кг без ПДВ — падіння на 90 копійок.

Ціна молока першого ґатунку знизилася до 13,90 грн/кг без ПДВ, що також на 90 копійок менше відносно попереднього місяця.

У підсумку середньовиважена ціна трьох ґатунків становить 14,35 грн/кг без ПДВ, що на 85 копійок нижче, ніж у грудні. Аналітики додають, що дешевшає і молоко від населення: у порівнянні із січнем 2025 року середня ціна впала приблизно на 20%.

Що відбувається з молочною галуззю в Україні?

Експерти наголошують, що виробництво молока та вершкового масла залишається низькоприбутковим. Поточні закупівельні ціни не покривають зростання собівартості, з якою стикаються фермери.

Окремим викликом стала нестача електроенергії через систематичні обстріли енергетичної інфраструктури з боку російської армії. Багатогодинні блекаути призводять до зривів логістики: заводи не можуть приймати молоко та запускати його в перероблення без стабільного живлення.

В АВМ попереджають: якщо ситуація з енергозабезпеченням не покращиться, виробникам доведеться готувати антикризові плани на випадок зупинки переробки на 1–2 доби. Аналітики також вважають, що нарощувати виробництво в нинішніх умовах недоцільно, адже швидкого відновлення попиту на внутрішньому ринку не очікують.

Серед можливих кроків підтримки галузі експерти називають скасування або скорочення акцизів на дизельне пальне для генераторів та сприяння розвитку альтернативної енергетики — сонячних і біогазових установок. 

В цілому 2026 рік вже став черговим серйозним випробуванням для молочної галузі, змушеної виживати між падінням цін і зростанням витрат.

Читайте також: 

• Частині клієнтів “ПриватБанку” варто замінити картку: кого це стосується
• Свіжість надовго: у чому секрет зберігання продуктів у вакуумних та zip пакетах?