Вершкове масло в Україні продовжує зростати в ціні, але навіть висока вартість не гарантує придбання якісного продукту. Сьогодні за 180-грамову упаковку (200-грамові знайти вже складно) у середньому доведеться викласти від 95 до 120 гривень, хоча є ще дорожче.
Раніше ми розповідали, яке вершкове масло краще не купувати.
Отже, на що радять звертати увагу експерти в першу чергу. Це колір продукту. Масло має бути м’яким, молочним і без яскраво вираженої жовтизни. Надмірна жовтизна часто свідчить про додавання ненатуральних компонентів. Тому, якщо ви купили масло, а воно яскраво-жовтого кольору, то швидше за все перед вами підробка.
Звичайно, якщо говорити про домашнє масло, то присутність насиченого жовтого кольору вказує на те, що воно натуральне. Але не увесь рік. Зазвичай домашнє масло такого кольору більш характерно для травня, коли корови йдуть на пасовище. Свіжа зелена трава дає маслу такий гарний колір. Це ж стосується магазинного масла, якщо воно виготовлене з молока.
Але крім кольору є ще ефективніші способи перевірки.
Для чого заморожують масло
Натуральне масло після заморожування добре застигає, а рослинні жири не дозволяють йому стати твердим повністю. Заморожене вершкове масло не вдасться легко розрізати на тонкі пласти: воно кришитиметься і ламатиметься. Така ознака свідчить про натуральність продукту.
Який наліт не повинен з’являтися на вершковому маслі
Відкрите пакування якісного вершкового масла не повинно містити води або зайвих домішок. Якщо ж ви помітили, що на поверхні масла з’являється легкий жовтуватий наліт, швидше за все, продукт довго зберігався або містить добавки. Натуральне масло має бути рівномірного кольору і без нальоту.
Що відбувається із справжнім маслом у гарячій воді
Найдієвіший спосіб – занурити шматочок масла у склянку з гарячою, але не киплячою водою. Натуральне вершкове масло швидко розчиниться, не залишивши після себе осаду або пластівців. Якщо масло тягнеться за ножем, прилипає і не розчиняється відразу – це ознака фальсифікату. Натуральний продукт повільно розчиняється та забарвлює воду в молочний колір.
Вас також можуть зацікавити новини:
