Смачна закуска із зелених помідорів на зиму: простий рецепт із кабачками

Інгредієнти

• 1,5 кг зелених або бурих помідорів,
• 1 кг кабачків,
• 500 г цибулі,
• 300 г часнику,
• 1 стручок гіркого перцю,
• 100 мл олії,
• 100 мл фруктового оцту,
• 150 г цукру,
• 40 г солі.

Приготування

1. Помідори і кабачки вимити і нарізати кружальцями, цибулю – кільцями, часник – тонкими пластинками.
2. Все скласти в каструлю, додати подрібнений гіркий перець, олію, оцет, цукор і сіль.
3. Перемішати і залишити, поки овочі не пустять сік.
4. Після цього довести до кипіння і варити 10 хвилин. Гарячу закуску одразу розкласти у стерилізовані банки, закатати і перевернути догори дном.

Читайте також:

• Простий рецепт: як замаринувати зелені помідори, щоб вони вийшли хрусткими та пряними
• Не лишайте на грядках, бо пропадуть: коли збирати помідори восени та що робити далі