Універсальне тісто на вареники та пельмені на окропі: не рветься і не липне

Це тісто для вареників і пельменів виходить еластичним, легко розкочується, не рветься та не прилипає до рук. Працювати з ним — одне задоволення. Заготовку можна заморозити, а потім дістати з морозилки в будь-який момент.

Також цікаво: Неперевершені вареники на пару з вишнею та шовковицею: ця страва стане улюбленою

Інгредієнти

• борошно — 3 склянки;
• окріп — 1 склянка;
• яйце — 1 шт.;
• олія — 3 ст. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.

Приготування

1. Для тіста використовуйте бутильовану воду та борошно вищого ґатунку. Заздалегідь дістаньте яйце з холодильника та залиште його, щоб воно набуло кімнатної температури.
2. Просійте борошно в миску, вбийте яйце та перемішайте. Влийте олію й розмішайте виделкою. Обережно вливайте окріп у борошно, постійно помішуючи суміш.
3. Спочатку перемішуйте тісто виделкою, а коли воно трохи охолоне, вимісіть руками. Не додавайте одразу борошно або воду, якщо спочатку тісто здаватиметься надто рідким чи густим.
4. Вимісіть тісто руками до однорідності. Переконайтеся, що воно перестало липнути до рук.
5. Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Після цього розкачуйте його та готуйте вареники або пельмені. Розкачуйте тісто дуже тонко — воно не рватиметься під час роботи.

Читайте також:

• Краще вареників можуть бути лише рожеві вареники: рецепт яскравої літньої страви
• Пенсійні борги виплачуватимуть за новими правилами: чому замість тисяч гривень можна отримати копійки (відео)