Сало в банці зберігатиметься місяцями: як правильно засолити

Ключові тези:

• Для засолювання знадобляться 3–4 кг сала та кам’яна сіль.
• Шматки сала потрібно щедро натерти сіллю та щільно скласти в банки.
• Після двох днів у теплі банки закривають і переносять у холод.

Солоне сало добре підходить не лише для бутербродів. З нього можна приготувати шкварки, засмажку або додати його до картоплі, запеченої в духовці.

Технологією такої заготівлі поділилася “Українська правда” з посиланням на рецепт фудблогера Влада Криштопи.

Раніше ми розповідали, про секрети тривалого зберігання моркви.

Як правильно приготувати солоне сало в банках?

Інгредієнти:

• 3–4 кг сала;
• кам’яна сіль: 200 г на 1 кг.

Простий спосіб засолювання

Спочатку сало наріжте шматками завдовжки 7–10 сантиметрів і завширшки близько 5 сантиметрів.

Мити його перед засолюванням не потрібно. Достатньо добре зачистити шкірку ножем.

Кожен шматок щедро натріть сіллю. Найкраще для цього підходить сіль середнього помелу.

Для засолювання беріть 200 грамів солі на 1 кілограм сала.

Після цього щільно складіть сало в скляну банку. При кімнатній температурі воно стає м’якшим, тому шматки легко укласти один до одного.

Переверніть банку й залиште на два дні. За цей час із сала витече зайва волога. Під горлечко можна щось підкласти, наприклад, виделку чи ніж.

Через два дні щільно закрийте банки кришками та поставте в прохолодне місце.

Де зберігають сало в банках?

Поки на вулиці тепло, сало краще зберігати в холодильнику. Коли восени температура знизиться, банки можна перенести до льоху або холодного підвалу.

До відома: засолювання сала в банках — це старовинний і перевірений український спосіб тривалого зберігання продукту без використання морозильної камери. 

Оскільки сало вбирає лише необхідну кількість солі й не псується протягом кількох місяців, така заготовка користується популярністю під час формування запасів на осінньо-зимовий період. 

Читайте також:

• Як вичавити кожну краплю лимонного соку без соковижималки: простий кухонний трюк
• Секретний інгредієнт для ідеального тіста: ви ніколи не здогадаєтесь, що можна додати