Колись їх готували на всі свята: рецепт легендарних тістечок «Їжаки»

Колись ці тістечка були справжньою окрасою святкового столу, а діти чекали, коли їх нарешті можна буде скуштувати. Пропонуємо відтворити знайомий смак за простим домашнім рецептом.

Раніше ми розповідали, як приготувати легендарний торт «Мурашник» без випікання.

Інгредієнти

• Яйце – 5 шт.
• Вершкове масло – 250 г
• Сметана – 100 г
• Сода – 1 ч. ложка
• Сіль – 1 щіпка
• Борошно – 0,5-1 склянки
• Вафлі – 200-250 г
• Цукор – 1 склянка
• Какао – 2 ст. ложки
• Молоко – 4-5 ст. ложок
• Вишня

Приготування

1. Відваріть яйця круто. Натріть жовтки на дуже дрібній тертці та викладіть їх у глибоку миску.
2. Додайте до жовтків дрібку солі, сметану і трохи цукру (буквально 1 ложку). Ретельно перемішайте до однорідності.
3. Погасіть соду соком лимона або оцтом і додайте її в миску.
4. Додайте до маси розм’якшене вершкове масло, збийте та поступово всипте просіяне борошно. Замісіть тісто. Воно не повинно бути дуже щільним, але й не має липнути до рук.
5. Відщипніть невеликий шматочок тіста. У центр покладіть вишню.
6. Застеліть деко пергаментом або змастіть олією. Сформуйте кульки та викладіть їх на деко. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин.
7. Приготуйте шоколадну карамель. У невелику каструлю влийте молоко, додайте цукор і какао. Поставте на вогонь.
8. Подрібніть вафлі до стану крихти.
9. Трохи охолоджені кульки занурте в карамель і обваляйте з усіх боків у вафельній крихті. Залиште до повного застигання.

Вас також можуть зацікавити новини:

• • Тістечка «Персики» як у дитинстві: рецепт легендарного домашнього десерту
  • Тісто підніметься завжди: зробіть правильний вибір між содою, розпушувачем і амонієм (відео)