Ключові тези:
- Кабачкові млинці з ніжною яєчно-сирною начинкою стануть чудовим варіантом для ситного сніданку, обіду чи закуски.
- Страва потребує мінімум зусиль, а поєднання кабачка та тертої картоплі робить текстуру млинців надзвичайно ніжною.
- Основу начинки складають звичайні плавлені сирки, варені яйця, зелень та часник.
Також цікаво: Домашній квас із каркаде: найшвидший рецепт
Як приготувати страву: крок за кроком
Для приготування 4 порцій (активний час — близько 40 хвилин) вам знадобляться кабачки, картопля, яйця, трохи борошна, зелень та спеції за смаком. Страва виходить не лише смачною, а й поживною: одна порція містить приблизно 437 ккал, 26 г білків та 24 г жирів.
- Для начинки натріть варені яйця, а плавлені сирки ретельно розімніть виделкою. Додайте подрібнену зелену цибулю, вичавлений часник, соль та перець за смаком, після чого добре перемішайте масу. Паралельно натріть кабачки на великій тертці, трохи посоліть, залиште на 10 хвилин і ретельно відтисніть руками зайвий сік.
- Картоплю натріть на дрібній тертці. Дайте крохмалю осісти, злийте зайву рідину, а сам крохмаль поверніть до картопляної маси. З’єднайте картоплю з відтиснутими кабачками, додайте натертий твердий сир, подрібнену зелень (кріп, цибулю), сирі яйця, борошно, сіль, чорний перець та прованські трави. Ретельно вимішайте тісто.
- Розігрійте пательню, злегка змастіть її олією та викладайте тісто тонким рівномірним шаром. Обсмажуйте млинці з обох боків до красивої золотистої скоринки. Коли млинці трохи охолонуть, викладіть на кожен із них яєчно-сирну начинку, обережно загорніть у щільні трубочки та подавайте до столу.
Що покласти всередину замість сиру: смачні альтернативи
Якщо ви хочете поекспериментувати зі смаками або плавленого сиру не виявилося під рукою, кабачкові млинці можна загорнути з іншими апетитними наповнювачами:
- Сир із зеленню (творог). Звичайний кисломолочний сир змішайте з жирною сметаною або густим йогуртом, додайте багато свіжого кропу, часник та дрібку солі. Це максимально легкий і білковий варіант.
- Грибна начинка. Обсмажте печериці або лісові гриби з дрібно нарізаною цибулею на вершковому маслі. Для ніжності можна додати ложку вершкового сиру або густих вершків.
- Слабосолона риба. Змастіть млинець тонким шаром крем-сиру, викладіть шматочки слабосолоного лосося чи форелі та прикрасьте гілочкою руколи. Така закуска підійде навіть до святкового столу.
- Курячий паштет або фарш. Відварене куряче філе подрібніть у блендері з пасерованою цибулею та спеціями до стану ніжного паштету або обсмажте соковитий м’ясний фарш.
Кабачкові млинці з сирною начинкою — кулінарний хіт літа. Прості в приготуванні та універсальні у виборі начинок, ці млинці точно урізноманітнять ваш раціон і стануть улюбленою сімейною стравою.
Читають зараз: